ちゃんとしたレシピでは、豚肉を入れたり、筍やきくらげが入っていたりと、ちゃんと中華っぽい素材を使うのでしょうが、私のなんちゃっては違います。
かなり適当。
長ネギ １本～２本
トマト １個（大きめ）
しめじ １袋
玉ねぎ（あれば） 中１個
木綿豆腐 小１丁
卵 １個（溶き卵用）
量は、結構適当ですし、材料もその時々で変わります。
これに筍やきくらげを加えても美味しいと思います。
肉は別の料理として食べてスープを添えるので、基本的に入れていません。
調味料もいたってシンプル。
中華スープの素（味王） 大1～（水の量で適当に加減）
塩（天然の海の塩） ひとつまみ
酢 （すっぱいのが好きなので、適当にドボドボ入れています）
ラー油 適宜（これも結構たくさん入れてます）
１．中華スープの素を溶いたお湯にトマトと豆腐以外の材料を入れ、塩を加えて少しの間煮ます。
２．水切りをしておいた木綿豆腐を小さく切って入れ、トマトも加えて中火より少し弱いくらいでしばらく煮ます。
３．トマトが少し崩れてきたくらいで、酢を加え、もう少し煮ていきます。
４．酢がマイルドになったところで、溶き卵をさっと回しかけて、数回おたまでかき混ぜて卵がふわっとなったら、最後にラー油を加えてさっとかき混ぜたらできあがり。
