本当は、ムースじゃなくて「チョコを使わないチョコレート」を作るはずだったんですよ。
以前紹介した「おかしな実験室」のサブチャンで、ココナツクリームと無糖のココアを使って、砂糖なしのチョコを作るというのをやってみたのです。
甘味は、自家製ラカントで付けるので、甘いのは甘いのですが、体外に排泄されてしまうので、甘い物好きの私にはピッタリなお菓子なわけです。
その通りに作るのではなく、ちょっとしたアレンジをして材料を混ぜ混ぜし、生のクルミをちょっと炒ってから細かく切って入れ、ラップを敷いたバットに広げて2時間冷蔵庫で冷やすと固まってチョコみたいになる・・・・はずだったのに、5時間経っても固まらない！！
「なんでーーーー」
レシピをちょっとアレンジしたので、それが悪かったのかなぁ～とコメント入れてみたのですが、使ったココナツクリームの油分が関係あるのではないかとのこと。
確かに動画のココナツクリームは、結構濃厚そうでした。
私の使ったのもちゃんとクリーム！って感じではありましたが、動画のほどではなかったので、やはり油分なのかなと思います。
でも、私が作った失敗作ですが、実はチョコムースみたいでめちゃめちゃ美味しかったんですよぉ～！
200mlの5個入りを買っちゃって、「固まらないのにどーすんのこのココナツクリーム」って涙目だったのですが、あまりに美味しいムースが出来ちゃったので、2個目使ってまた作っちゃいました。
固まらないけど、美味しいチョコムースが作れるココナツクリーム
【チョコムース】
・ココナツクリーム 200ml
・自家製ラカントS 大さじ1
・脂質90％オフ ピーナツ粉 大さじ0.5
・ココア（砂糖なし） 大さじ1～1.5
・MCTオイル（オプション）
・お好みでナッツ類を砕いたもの（オプション）
ナッツ（入れる場合）以外の材料を器に入れ、泡だて器（100均とかで売ってる小さいやつ）でしっかりと混ぜ、最後にナッツを加えてふわっと混ぜたら冷蔵庫へ。
3時間～5時間くらいでふんわりムースの出来上がり。
