最近忙しくて、ちゃんとした料理を作る力も出ず、買ってきて済ませたりしています。
そうすると、野菜不足やら何やらで、お肌も荒れてくるし、良いことがありません。
そんな時、読んでいた本に「具だくさんのお味噌汁を飲んでいます」というのがあって、そうだ！和食好きなんだから、これでいいじゃん！
というわけで、毎回ではありませんが、鍋いっぱいの具だくさん味噌汁を作って、ご飯とちょっとのおかずで１食にしています。
味噌を入れる前にパシャリ。
手の込んだ料理はする気がないので、「トン汁の具」というひとパックをまず用意。
これには、ニンジン、大根、ごぼう、こんにゃくなどの水煮が入っています。
それに加えて、
豚肉少々（黒豚の切り落とし）
ぶなしめじ
えのき
新たまねぎ
春キャベツ
などを適当に用意して、適当な大きさに切り、豚肉と玉ねぎはごま油で炒めます。
それに他の野菜を加えて水を加え、顆粒状の出汁を入れて柔らかくなるまで煮ます。
火を止めてから味噌を加え、ごく弱火で味を調えるために少しの時間煮ます。
本当なら、あまり火を入れるのはNGなのですが、私はちょっと煮詰めた方が好きなので。
いただきます！
